玉米、韭菜、藕片、金针菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。荤菜：香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉等。
素食：玉米、韭菜、金针菇、面筋、青椒、花菜、藕片、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。
荤菜：香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。
调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蜂蜜、番茄酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油等。
水果、饮料：可乐、果汁、矿泉水、凉茶、啤酒等。
猪肉：应选稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜：只要是新鲜的都可以。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。
茄子：素材中茄子是很多人平时吃烧烤的时候必点一种，把长茄子从中间切成两半，然后抹上食用油，再撒上一些调好的料汁跟配料，接着开始慢慢的烤制。
韭菜：烧烤时少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起，别有一番风味。
烧烤的工具主要有：打火机、烧烤铲、木炭、毛刷、水果刀、锡箔纸、助燃剂、烧烤叉、网架、烫伤药(以防万一)、餐具、垃圾袋、扇子、剪刀、折叠桌子、板凳、餐巾纸等。
烧烤食材保存时间冷冻的话基本上是半年左右，但是具体的还是要看产品并不是所有的食材储存的方式都一样。食物为了保存时间久一点,是可以放在冰箱内冷藏的,但是冷藏并不是无限期的延长,通常自然放凉后,放入冰箱内,用保鲜袋装好。
要想保持食材不变味，那么你就需要去买专门的冰火，把容易变味的食品冷冻处理。蔬菜类尽量不放在塑料袋中，放在通风的篮子里面。塑料袋里面装蔬菜，蔬菜很容易腐烂，但是放在篮子里面会好很多。用冰块将装贪八有肉类(鱼类)的食材包围。
